カラスウリの花は、夕方から咲（さ）き始めて朝にはしぼみます。甘いにおいのする大きな白い花で、花びらの先端（せんたん）が糸状に分かれて広がっています。夜でも目立つ花を咲（さ）かせて、みつに引きよせられたスズメガ類などの夜行性（夜間に活動し、昼間に休む性質）のガに花粉を運んでもらうのです。