マルミノヤマゴボウ（丸実の山牛蒡）

マルミノヤマゴボウ

　山地に生えるヤマゴボウ科の多年草。身近に見られるヨウシュヤマゴボウは、北アメリカ原産の外来種ですが、マルミノヤマゴボウは在来種です。ヨウシュヤマゴボウと異なり、果実の房が垂れ下がらずに立っていることが特徴です。太い根を持っていますが、食べられません。山ごぼう漬けは、キク科のモリアザミの根やゴボウの細い根を漬けたものです。

＜2017年9月掲載＞